Рататуй - это блюдо из жареных овощей, приготовленное в томатном соусе. В этом рецепте используются баклажаны, цуккини, помидоры и острый красный перец. Томатный соус готовится из помидоров, лука, перца болгарского и специй. Овощи и соус укладываются в форму для запекания и запекаются в духовке. Готовый рататуй украшается зеленью и подается с оставшимся томатным соусом.